部長・月田です。
昨年、「アスパラを頂いたので、ソテーの作り方を教えてください」とご連絡頂いたお客様から今年もコメントを頂きました。
いつも、ありがとうございます!!
今年も再び、《pig流の簡単調理》をご紹介いたします。
⑴茎の部分はピーラーで皮を剥き、下の部分を切り落とす。
⑵アスパラガスを1/2にカットし、塩をかけて板摺りします。
⑶温めたフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、茎のみを入れて。
⑷直ぐに蓋をして蒸し焼き。焼き目を見ながらひっくり返し、竹串が通るまで焼く。
⑸フライパンに頭の部分を入れて、茎は焼き過ぎないように頭の上に乗せ、蓋をして蒸し焼き。
⑹焼き目を見ながらひっくり返し、竹串が通るまで焼く。
アスパラガスソテーは、塩と胡椒だけでも充分に美味しいのですが、
付け合わせにスパイス感を持ったものを合わせることで、
間違いなく、いいおつまみになります。
当店の自家製のスモークオリーブとトマトソースを付け合わせにすれば、素敵な一品です。(テイクアウトあり)。
週末のおつまみにどうぞ!
http://pigplus.net