部長 月田です。
ソムリエ佐藤哲也より、【ワインの保存方法】
ワインは横に寝かせて暗くて涼しくて静かな場所で、温度は13～15度、湿度70～80％で保存することが最適な環境です。ご家庭の冷蔵室で長期保存するとコルクが乾燥してしまい、酒石が析出することがあります。そこでおすすめなのが、冷蔵庫の「野菜室」です。
ボージョレーの場合は早呑みタイプなので、冷蔵庫で1時間程度冷やすことで美味しく呑むことが出来ます。
今年のボージョレーは「11/20（木）」、春の雨が少なく温かかったため甘さのある葡萄が出来ているようです。
少し先ですが、ソムリエ佐藤哲也のセレクトで一年に一度のイベント楽しんでみてください。
【写真は2013年ボージョレー・ヌーボーと限定メニュー”ディアボロ”】
