部長 月田です。
国産若鶏・ロティサリーチキンは、10/1から【11種類のスパイス＆ハーブ】になりました。
この11種類は、昨年の夏
Bartender佐藤哲也があの「ナイルレストラン」で有名なスパイスのナイル商会さんに通ってスパイスのことを学びながら厳選しました。
今年の夏から決めていました。「10月からは、再び11種類のスパイス＆ハーブに戻し、グレービーソースをしっかりと使って貰いたい」
グレービーソースとは、調理した際にでる肉汁で作るソースのことで、作り方は様々。
ぴぐぷらすの自家製ソースは、ロティサリーチキンを焼きあげた後の脂を沸騰させて、白ワインをふんだんに使っています。
【呑屋pig+練馬 ぴぐぷらす】
西武池袋線・都営大江戸線 練馬駅徒歩1分
電話/03-3557-7447
open 午後3時13秒～午前零時 定休日/日曜日
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