部長 月田です。
「ねぎトマ伽哩」（仮）に入る”ねぎ”についてご紹介します。
ご当地グルメを紹介しているサイトによると・・・
「地下水位が高く、畑に十分な深さがとれない土地では、ねぎを寝かせるように植えなおしながら育てる。寝かされたねぎは日光を求めてまっすぐに生長しようとするため、少しずつ曲がり、収穫時には大きく曲がった”曲がりねぎ”となる。この栽培法は植えなおす手間がかかるものの、生長過程のねぎにストレスをかけることで、自然の甘みが引き出されるという特徴があるようだ。栃木県の新里地区で作られている曲がりねぎは”新里（にっさと）ねぎ”と呼ばれ、熱を通すと甘みがさらに強くなることから、鍋の定番の具材として地元でも人気だ。」
とにかく甘さに驚きです。トッピングするだけではなく、カレーを作る工程でもこのねぎを使っています。
ぴぐではこの試食会（8/31（土）12：00～・予約のみ・40食限定）だけでしか取り扱わない為、ぜひこの機会に味見して見て下さい。
ご予約：03-3557-7447
【呑屋pig+練馬 ぴぐぷらす】
西武池袋線・都営大江戸線 練馬駅徒歩1分
電話/03-3557-7447
open 午後3時13秒～午前零時 定休日/日曜日
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