部長 月田です。
本日の1回目のブログに書きました「疲れがとれ、夏バテ防止になるクエン酸と酢」。
クエン酸を含む代表的なものはレモンと梅干し。それ以外にも柑橘系の果物にも多く含まれています。
先程は、フードメニューをご案内し、2回目はカクテルをご紹介します。
レモンと言えば「モヒート」。いまや夏の代表的なカクテルになりました。モヒートに使うレモン果汁も手絞りしています。
先日お客様にモヒートについてＢａｒｔｅｎｄｅｒ佐藤哲也が解説。「きどったカクテルのイメージがありますが、元々は暑いキューバのカクテル。ざっとレモンを手絞りして、さっとミントを抜いてきて、ガバっと氷を入れて混ぜた、気軽な呑みものだったと思いますよ」
お客様も納得。
「モヒート」片手に笑っていらっしやいました。
他にも、オレンジジュースやグレープフルーツジュースは手絞りした後にある作業をして「還元濃縮120％」にして甘さを増幅しています。
メニューｌｉｓｔ以外のカクテルもお好みでお作りします。
それに、「練馬の野菜ピクルス」や「とりす」を合わせて頂ければ夏休みの疲れも和らぎますよ。
【呑屋pig+練馬 ぴぐぷらす】
西武池袋線・都営大江戸線 練馬駅徒歩1分
電話/03-3557-7447
open 午後3時13秒～午前零時 定休日/日曜日
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