部長 月田です。
最近、骨まで綺麗です。
「ちょい辛味」は、ベースの11種類のスパイスの配合を変えて、辛みのスパイスを加えることで、「芳ばしい」味に出来上がりました。
試食した際には、骨の側のそばまでしゃぶりつき、軟骨は食べてしまいました。
お客様にもそれを感じて頂けたようで、食べ終えると、骨まできれいなお皿になります。この時期の水分を含んだ肉だからこそ活きる味です。
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