部長 月田です。
Bartender佐藤哲也のムルギーカレーとの出逢い、そしてぴぐムルギーカレーの原点。
それが渋谷にある「ムルギー」。
この特徴のある「黒い」カレーに山を模ったライス。
Bartender佐藤哲也は辛さを和らげる「玉子入り」を好んで食べていました。
このカレーはまだBartenderとしての道を歩み始めた頃に出逢いました。
改めてこのカレーを先日食べに行きました。
先代から急に引き継ぐことになり、レシピらしいレシピもないまま手探りで作ったそうです。
材料も作り方もほぼ変わり無いのだと思います。が、辛さがマイルドになり奥深くもあります。
「また食べたい」と思える美味しさは、いい意味で強いインパクトが削られた分そういう気持ちにさせてくれます。
ぴぐのムルギーカレーも「また食べたくなる。毎日食べてもあきない」を目指していきます。
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【呑屋pig+練馬 ぴぐぷらす】
西武池袋線・都営大江戸線 練馬駅徒歩1分
電話/03-3557-7447
open 午後3時13秒～午前零時 定休日/日曜日
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