部長 月田です。
写真は、カレーの試作途中の鍋です。
来週から水曜日はこのカレーと日本の歴史について8週間にわたり解き明かしていきます。
昨日カレーを作っているのを見ていて一番実感したことは、
油をほとんど使わないことでした。
様々なスパイスの香りをたたせる為に、スパイス本体と玉ねぎを少量の油で熱します。
野菜は煮込んでしまうためそれ以上は不要。
これが食べた後、美味しさだけが残るポイントなのではないかと感じました。
試食もやっています、どしどしご意見お待ちしてます。
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【呑屋pig+練馬 ぴぐぷらす】
西武池袋線・都営大江戸線 練馬駅徒歩1分
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open 午後3時13秒～午前零時 定休日/日曜日
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