部長 月田です。
ぴぐチキンの味を順次変えていく計画を立てています。
先程のブログにも書きましたが、昨年10月に国産若鶏に変えてから毎日向かい合っていると、その姿形も味も季節で変化することを実感します。
ぴぐの会員様の中で、ご実家が精肉店を営まれていた方がいらっしゃいました。その方からも季節により栄養を蓄える冬から春の肉質と、運動と水分補給が多い夏では全く違うことを教えて頂きました。
そこで、今年は若鶏の力を十二分に発揮させてあげられるように、「味」に挑戦することにしました。
まずは酉の市で好評だった「醤油味」から始まり、次々と変えていき、最終的には「Xmas味」を作り出す予定です。
お楽しみにしていて下さい。
（写真は、昨年11月の酉の市初出店で、実はへとへとのBartender佐藤哲也）
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