部長 月田です。
サラダといえば「がっつりサラダ」、練馬産の野菜を季節に合わせてふんだんに使っています。2月の初旬までは有名な”練馬大根”も盛り込まれていました。
葉物が出回るようになり、緑の野菜が目に鮮やかです。
そこでサラダのメニューも増やすことになりました。
「チキンサラダ」【620円】
ハーブを効かせたチキンを白ワイン、ワインビネガーと米酢でコトコトコト煮込んでいます。
ワインの効果で酸味も和らぎ、香りのいい風味のあるチキンです。
ほうれん草、ルッコラや大根、人参などと混ぜて食べると、チキンにしっかり絡んでいる味が野菜に移り、いい塩梅になります。
地元・練馬産の野菜なので茎のシャキシャキを楽しめて、葉の新鮮さを感じます。
食べ物から春の太陽をとりこんで下さい。
