お疲れ様です。
部長 月田です。
ビックサイトでの「ホテル・レストランショー」へ行って参りました。
会場内は撮影禁止のため、入口で撮影。
食材コーナーで味噌で有名な「マルコメ」の営業のかたに「こうじ」の活用法を聞きました。
「調味料をまろやか」にする力があるため、一番分かり易いのは「ワサビ」に「こうじ」を入れると
「鼻にくるツン」が全くないそうです。チキンとの相性がいいとのこと。
近日中に”簡単”レシピの資料が届きますので、ぴぐで翌日のメニューを決められます（笑）。
調理器具のコーナーではあの「ビタクラフト」が今年初めて業務用に進出するため、
いくつもの鍋やフライパンで調理を披露。性能がいい分、IHでは弱火調理で火が通り、
予熱での調理が可能で、持ち手が熱くならない。
価格は上代で20000円以上。
この価値で今後どのように広めて業務用で生き延びていくのかが楽しみです。
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心地酔いひと時を・・・
【呑屋pig+練馬 ぴぐぷらす】
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電話/03-3557-7447
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