お疲れ様です。
部長 月田です。
スパイス完全ガイドという本からスパイスの歴史、効能などをご紹介しています。
今日は「シナモン」。
ぴぐぷらすのメニューでシナモンを使っているものは
「煮玉子」「もつ煮込み」「HOTワイン」とお酒のみならず、
甘い料理にも辛い料理にも向いているスパイスです。
「シナモン」とは、ポルトガルの有名な探検家ヴァスコ・ダ・ガマが活躍した
15世紀～16世紀の大航海時代に探検家たちが探し求めた最初のスパイスの一つです。
大航海時代にこのポルトガルという国の隆盛によって長く続いたベニスの独占貿易じは崩れ、スパイスには自由競争により値段が付くようになりました。
このガイドによると、ヴァスコ・ダ・ガマが活躍する80年前に、
ポルトガルの王子にが航海学校を設立していたそうです。
遠い昔に「探検家」のような”夢追い人”に学べる場所があったことが新鮮に思えました。
「シナモン」から、こんな夢の話しに触れることが出来ました。
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