お疲れ様です。
部長 月田です。
昨日、「バーテンダー佐藤哲也」のフェイスブックhttps://www.facebook.com/pigt2 で
「冬場になり、鶏の焼き上がりがぷりぷりしていて美味しくなりました。
この理由をご存じの方は教えて下さい。」
と呼びかけると、反響がありました。
ぜひ、一度FBに立ち寄ってみてください。
その中で「詳しくはコメントを見て下さい」と書かれている方がいます。
この方が先日登場して頂いた、実家がお肉屋さんを営まれているぴぐチキンのお客様です。
やはり、Bartender佐藤哲也の感じたことは正しいようで、冬場は栄養を蓄えるために
肉の状態がいいようです。
鶏は夏場に餌よりを食べるよりも水分を沢山とるそうです。
ちなみにぴぐチキンは「清流の里」と呼ばれる北上山地の水で育てられています。
ここからの季節は春にむけて鶏の運動量が増え、益々美味しくなるようです。
「鶏が冷凍じゃないから、実感できる」
Bartender佐藤哲也の言葉です。
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心地酔いひと時を・・・
【呑屋pig+練馬 ぴぐぷらす】
西武池袋線・都営大江戸線 練馬駅徒歩1分
電話/03-3557-7447
open 3時13秒～午前零時
定休日/日曜日
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