お疲れ様です。
部長 月田は”ワイン党”です。
色々おススメしていますが、実は1杯目から「赤」というより「真紅」色のワインを呑み続け、ラムは食後にストレートをゆっくり・・・、考えるだけでとどめ刺された感じです。
まだ、お昼過ぎでした。
【水曜どうでしょう】でご案内した、「チーズ」について調べてると、
日本にも”酥（そ）”や”醍醐（だいご）”といったチーズに当たるものが飛鳥時代から存在。
既に乳牛が伝来し、飼育されていたことから、このように運搬にも保存にも適した状態の
食品を作り上げていたようです。推古天皇のときに”醍醐”の品評会が開催され、いまでも使われている”醍醐味”という言葉は、このチーズのような食品が由来になっているそうです。
そのチーズをソムリエ佐藤哲也がセレクトし、
更にモッツァレラチーズをオリーブオイルとそのチーズの特徴に合わせたハーブで
自家製のマリネ（漬け込む）しています。
「マリネ」というと、酢漬けのイメージで酸味があるのではないかと思われがちですが、
「マリネ」は単に「漬け込む」という意味なので、あくまでハーブとオイルの香りと滑らかさを
楽しんで頂けます。
口に入ると「ハーブ」あとから「辛み」を感じます。
モッツァレラに深みと重厚感がでます。
（奥：スモーク・ドーフ・チーズ 手前：オリジナルハーブマリネチーズ）
チーズは単品からご注文頂けるようになりました。（必ずパンをお付けしています）
食後の「ラム」でゆっくり「チーズ」で”人生の醍醐味”について、語って下さい。
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