こんにちはhiroです(・∀・)
最近のたまちゃん！
頭が上がっております(〃∇〃)
たまたまＴＶの方向を向いておりまして、
見てるみたい(*´∀｀*；)
狭い我が家がばっちり写ってしまった写真(-∀-；)
たまの後頭部のハゲっぷりも・・・
でも、ちょっと面白い写真だったので、
大サービス
・・・全然サービスショットではないかね(｡-∀-)
そんなたまはご存知の方もいるかもですが、
最近とてもグズ子(｡>ω<｡)。なんです・・・
先日モニターでいただいた、
生クリームがたくさん
あるのに。
生クリームを使った料理レシピ
ケーキ作りたいな！と思いつつ、
２人の時に作る自信はなく(*´I`*；)
でも、賞味期限が迫る((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
で！
昨日、旦那さんが祝日でお休みΣ(･ω･！)！
今日しかないわ
ということで、おとといの晩に何を作るか検討を！
フルーツ買ったり(〃∇〃)
ナッツとか？！
チョコとかも( *´艸`)秋冬って感じでいいわぁ。
何作ろっかな
・・・でも。
・・・まって
・・・Σ（ﾟдﾟlll）そういえば。
仕事を辞めて、一年数か月・・・
家計の足しに懸賞生活・・・
って、私。言っていたはず…( -ω-)
新しい材料買ったら、出費増えちゃってない？？？
フルーツなんて無理ーーー！！
浮かれている場合ではないわ！
ということで、
今回のケーキはこれ(´∀`｡)
メープルシフォンのキャラメルロール
メープルシロップは、
私のおばさんからもらったお土産。
キャラメルは砂糖とお水でできますし(〃∇〃)
シフォン生地とシロップにメープルシロップを使って、
やさしい甘みのふわふわスポンジに、
キャラメル味の香ばしいほろ苦クリーム( ´艸｀)
簡単で、家にある材料で作った割には、
美味しくできました
では、
材料２０ｃｍ１ロール分 時間：２時間＋生地を冷ます時間
メープルシフォン生地
卵黄 ３個分
★砂糖 １５ｇ
メープルシロップ ５０ｇ
サラダ油 ３０ｃｃ（大さじ２）
ラム酒 １５ｃｃ（大さじ１）
薄力粉 ７０ｇ
卵白 ３個分
☆砂糖 ２５ｇ
シロップ
●メープルシロップ 大さじ２
●水 大さじ１
キャラメルクリーム
○グラニュー糖 大さじ２
○水 小さじ２
○タカナシ４０生クリーム ５０ｃｃ
タカナシ４０生クリーム １５０ｃｃ
飾りカラメルシート
グラニュー糖 大さじ２
水 小さじ２
作り方
準備：オーブン１８０℃１２～１３分で余熱。
天板にクッキングシートで型を作っておく。
うちにある天板が３７×２５くらいなので、型は３２×２３くらいでした。
スポンジ薄めに焼けたので、
３０×２０くらいの型でも美味しく焼けると思います！
生地の材料は室温に。
シロップの●材料を耐熱容器にあわせ、
レンジ６００ｗで３０～１分、
ラップなしで、沸騰させる。 ・・・熱いので注意！
冷やしておく。
生地作り
１ 大き目のボウルに、卵黄、
中くらいのボウルに卵白を分ける。
２ 卵黄ほぐして、★の砂糖を加え、
ハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。
３ メープルシロップを入れて、よく混ぜ。
サラダ油を入れてよく混ぜる。
ラム酒を入れて良く混ぜる。 （ハンドミキサー）
４ ３に薄力粉をふるいいれて、
ホイッパーかハンドミキサーの羽を手で持って、
ぐるぐるよく混ぜる。
粘りは気にせずよく混ぜてください。
５ 卵白をほぐして、ハンドミキサーで少し泡立て、
☆の砂糖を２回くらいに分けながら、
加えては、泡立て、加えては泡立てして、
メレンゲを作る。
６ ４の生地に、メレンゲをひとすくい入れて、
ゴムベラでよく混ぜる。
・・・固めの生地を緩めてあげて
次から入れるメレンゲがあまりつぶれないように！
７ ６の生地に、残りのメレンゲを、２回に分けて、
加え、切り混ぜる。
８ 生地が均一になったら、型へ流し込んで、
平らにならし、
天板をしたからたたいて、空気を抜いて、
オーブンへ。 １８０℃１２～１３分焼く。
９ 焼きあがったら、クーラーの上に取り出して冷ます。
ラップなどで乾燥しないように。
キャラメルクリーム （生地を冷ましているときにでも）
準備：○の生クリームは常温に。
１ 鍋にグラニュー糖をいれ、水をまわしかける。
混ぜない。水がいきわたらない場合は、鍋を回して。
２ グラニュー糖がしっかり水を吸ったのを確認してから
弱火と中火の間くらいの火にかけ加熱。
・・・ぐつぐついっても、へらとかでは混ぜない。
一部が色づいてきたら鍋を回して、均一に。
茶色くなるまで。
・・・私はこんがり目が好きなのでけっこう粘ります。
煙が多少出るので、火災報知器にはご注意を(-∀-；)！
大体、ラム酒くらいの色ですかね。
３ お好みの色まできたら、火を止め、
○の生クリームを２回くらいに分けて入れて、
へらや耐熱のゴムべらで混ぜる。
・・・はねることがあるので注意。
４ 再度弱火にかけて、
カラメルが固まっているようであれば溶かす。
５ ４を耐熱の小さいボウルに移して、
氷水に当てながら冷やし、とろみをつける。
ボウルの底に線がかけるくらい。
６ 中くらいのボウルに生クリーム１５０ｇを入れて、
５のキャラメルソースを入れて混ぜ、
ハンドミキサーであわ立てる。
角が立って、先がお辞儀するくらい。
出来上がったら、冷蔵庫に入れておきましょう。
タカナシホイップ４０は使いやすかった！
熱にも強くて、ボソッとなりにくい、
キャラメルクリームもクリーミーで美味しくできました
カラメルシート （焼いている間にでも）
１ 鍋にグラニュー糖をいれ、水をまわしかける。
２ グラニュー糖がしっかり水を吸ったのを確認してから
弱火と中火の間くらいの火にかけ加熱。
一部が色づいてきたら鍋を回して、均一に。
茶色くなるまで。
・・・キャラメルクリームのつくり方とおんなじです。
３ 金属製のバットや耐熱の板、
・・・私はキッチンがステンレスなのでそこに(-∀-；)
クッキングシートを敷き、２を流す。
上からもクッキングシートをかぶせ、
麺棒で薄く広げる。冷蔵庫で冷やす。
成形
１ 生地をクッキングシートからはずし、焼き目を上に。
生地の短い辺のほうを、１ｃｍくらい斜めに切り落とす
・・・巻き終わりが安定するように
２ 焼き目に、シロップを打つ
３ クリームを全体量の２/３くらいを
スポンジの上に塗り広げる。
巻き終わり２ｃｍくらいは塗らない。
４ 生地を巻く。
５ 冷蔵庫でしっかり冷やす。
６ カットして、上にクリーム、
砕いたキャラメルシートを飾って完成！
できた～～！！
でも、ちょっと冷やす時間が足りなくて、
切ったらクリームがスポンジに・・・。
これは、旦那さんのおやつになりました。
どこからフォーク入れたんだいΣ(･ω･？)
の形に。
そして、主人の実家の皆様におすそ分け。
以前買ったケーキの箱を
大切にとっておいてよかった(*´∀｀*)
黒い箱。
かと思いきや、
中はピンクの箱。・・・この写真にはあまり写ってなかった…( -ω-)
に、
ニトリで買ったペーパーナプキンと
クッキングシート
で、くるんと。
なんともぴったりサイズでしたd(ﾟ∀ﾟd)
みんな美味しいと食べてくれて！！
よかったわぁ～(*´ー｀*)
なんだか、ケーキを作るより・・・
レシピを文字にするのって大変（。－ω－）
ケーキのレシピアップしてる方ってすごいわぁ。
と関心。。。
した今日でありました。
