旬の野菜を美味しくいただく：玉ねぎ

こんにちは、自称、P.I.E.GROUP.SANDAで一番の健康オタクPoodle です。  

お久しぶりな「旬の野菜を美味しくいただく」シリーズ

ＧＷ外出自粛の中、お友だちが届けてくれた、とれとれ今が旬の新玉ねぎについて書きたいと思います。

玉ねぎ

旬　新玉ねぎ4〜5月。

1日に摂りたい量 1/4個 40g

がんに効く 硫化アリル、セルセチンが含まれています。

玉ねぎのうれしい効果

セルセチン→ピロリ菌により発生する活性酸素を中和し、無害化する
さらに紫外線から皮膚を守り、皮膚がんを予防する

硫化アリル（アリシン 玉ねぎを刻んでいる時に目にツンと刺激があるやつです）→発がん物質を不活性化させたり、体外に排出させる解毒作用を促す。

糖質代謝にかかせないビタミンＢ１の作用を助ける。

糖代謝の異常による細胞のがん化を防ぐ。

その他、コレステロールの代謝促進、血液サラサラ効果、血圧の安定、動脈硬化予防、糖尿病予防など、万病に効く重要な成分です。

セルセチンは熱には強いのですが、水に溶けやすい性質です。そのため切ったら水にさらさず、汁ごといただけるスープや煮込み料理にすると摂取効率が上がります。

硫化アリルは水溶性であり、発揮性成分であるとともに加熱によって変性するので生食がよいのですが、食べにくいのが難点。

定番ですが、、玉ねぎスープとサラダに玉ねぎスライストッピングしました。

スープには、ごぼう、トマトも入れてみました。

最後までお読みいただきありがとうございます

日本人の2人に1人ががんになり、3人に1人ががんで亡くなると言われています。

このブログが少しでもあなたやあなたの大切なご家族、ご友人の健康生活のお役に立てればうれしいです

今回の記事の参考にさせていただいた本

参考にさせていただいた部分は、文字色緑です。

今あるがんを消すスープと味噌汁…有効率65%以上の食事療法 (英和MOOK) 10,332円 Amazon

今年も開催します。

全ての女性にピンクリボンを！

乳がんを知り、考える日

Pink Ribbon Day in SANDA 2020 

日時：2020年10月4日 日曜日

場所：三田市まちづくり協働センター（キッピーモール６F）

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P.I.E.GROUP.SANDA（パイグループさんだ）です
2018年6月に発足。三田発&初「そもそもがんにかからないこと」病気を予防することの重要性を発信するNPO設立準備中のグループです。
P.I.E.とは、防止(Prevention)、介在(Intervention)、教育 (Education)のアルファベットの頭文字をとって、それをつなげてパイと読みます。

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