前回、南麓で自生していた蕗の薹で折角作ったのに
何故か塩辛っい蕗味噌になったので再チャレンジです。
帰る途中に須玉のおいしい市場で購入、２００円と３００円の物
我家の蕗の薹とは違い大き目です。
レシピは前回と同じですが、味噌と蕗の薹はきっちり量りました😙
2パックで９０グラムほど、味噌は８０グラムでほぼ１対１の分量です。
それに味醂と砂糖少々で炒める感じ
取り敢えずできたので味見はパンに付けて頂きました。
前回みたいに塩辛くはないけどちょっと塩辛い、味噌自体が塩辛いから仕方無いのかな
今春にはいって山菜料理は、前回市販の「タラの芽」でやり今回で２回目の「蕗の薹」
次の山菜料理はGWに独活か行者大蒜・山椒でやることになりそうです。
旬の物を食べると長生きできると信じている私です(^_-)-☆