トリムネ肉一筋！

トリムネ肉、一筋！

と、一本気なピコデガヨですが、ムネを開いて出てくる筋と血管は取り除きます。こうすると小包のヒモを切ったのと同じで、トリムネ肉は豆腐のように柔らかくなります。筋は焼いても口に残りますが、いいダシがとれるのでコンソメにつかいます。

食材は余さずに。ピコデガヨ🐥