夕方帰宅して、部屋着に着替え、メイクも落とし
夜ゴハンの材料を準備してたら
タケノコを買い忘れていた事に気づきました。
今日はどうしても青椒肉絲の気分。
でもタケノコが無い。
なのでエノキで代用してみました～
今日は息子２人と３人で晩ごはん。
手前の鰯の梅煮は、朝主人に出したものと同じです。
これがなんちゃって青椒肉絲です・・・笑
えのきをタケノコの代わりに使いました。
でもこれが意外と美味しかったです。
キノコから水分が出てしまいましたが、
とろみがついてゴハンのおかずに良いです。
私は週末の食べ過ぎをリセットすべく
大根おろしメインのお夕食でした。
サラダほうれん草とオリーブとツナのサラダです。
ドレッシングを切らしていたので、
麺つゆとマヨネーズを混ぜたものをかけました～
これはコレで美味しかったです♪
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