今週末はどうやらまた雨予報で☂️、
ど～も🎣釣行はもう少し先に
なりそうな私
･･･
･･･何とか“丸ぼうず”は避けせめて
“五分刈”くらいに納めたい
と願っていますが、最近釣りに行っても
悲惨極まりない釣果なもので
従って釣魚料理も手掛ける機会が
ありません
先日、スーパーマーケットで見つけました
このお魚🐡
▼
ハタハタ🐡
大小13匹がざっくりパック詰めされて
250円･･･安ぅ
豆アジ並に安い。
釣りの対象魚ではありませんのと
あまり調理法も知らなかった事もあり、
恥ずかしながら長い人生で一度も
食した事がございませんでした
今年『ととけん』を受験する為
購入していたテキスト(熟読破済み)に
ハタハタの記述があったので
よくよく見直しました所、
美味
鱗が無い
骨が柔らかい
焼き&揚げに最適
･･･と言う内容でした
魚を買ってきてからようやく調べる･･
｢魚料理好き｣を公言しながら
この適当さ(笑)
下処理簡単
旨くて食べやすい
安い･･･の三拍子～
･･･の三拍子～文句ありません❗️
｢大畑(大ハタハタ)｣は、
後頭部から斜に1発包丁を入れ
頭ごと内蔵とエラを一緒に取り去り、
｢小畑(ちびっこハタハタ)｣は、
内蔵だけを取り除いて綺麗に洗い、
全てかたくり粉をまぶして揚げました
小畑はこんな感じの唐揚げです
大畑は南蛮漬けに
これまで見向きもしなかったハタハタ様❗️
すみません
鮮度の良さもありましたが、クセも無く
食べやすい魚で
さばくのがとにかく簡単easy
便利な魚です。
ビールに合うひと品になりました。