【.:*'° one cuisine :'】須磨産ボラを食す(ノ´∀｀*)

ボラ🦈･･･

いわゆる『寒ボラ』は、

関西でも昔は専門に狙う釣り人を

よく見ました

冬場にたっぷり餌を食べ

脂肪を蓄えたボラは、

目にも脂肪が溜まります。

その脂肪が視力を低下させ、

餌の見分けがつかなくなるらしいです･･･

そんな寒のボラの大型を

極太竹竿に、今で言う所のルアー的な

派手な疑似餌＋専用三本フックを備えた

専用仕掛で狙う『ボラ掛け』は

昔の風物詩でした

脂も乗りちり鍋の具等にもヨロシイようで、

冬場は臭みも無くなり美味くなる上に

釣りやすくなる為、この季節のボラは

食材として申し分ないと言う訳ですが･･･

私自身、これまで

ボラを一度も口にした体験はありません

今日、型は小さかったのですが

たまたまサビキ仕掛に掛かりました

で･･･

今日も有り難くご同行頂いた

｢垂水のもとさん｣が

あの･･･ハオコゼを唐揚げにして

食べるんだとおっしゃるので･･･

よし❗️

ならば私はボラ喰うたる～‼️

と言う訳で

現地でしっかり血抜きして持ちかえりました

この生娘のボラ美ちゃんを

味わってヤりました(笑)

先ずは三枚におろしまして

皮を剥ぎますと、まさにタイのような上品な身

削ぎ切りにして、氷水で“洗い”にします

器に盛り付け酢味噌を添えて出来上り～

芋焼酎のアテにし頂きました

う、美味い🎵

(о´∀`о)

小さいので脂乗りはしれてましたが、

下処理をきちんとしていたおかげで

シコシコとした食感で、たぶん

知らされずに出されたらマダイと

見分けがつかないと思いました