先般の播磨新島と東二見人工島で釣れてくれたマコガレイとカワハギ。
造り·お刺身にするには
やや型が乏しかったので
定番料理の煮魚に致しました。
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あまり大きくはなかった肝と共に
冷凍保存しておりましたカワハギ
やはり鮮度良い状態で持ち帰り
丁寧に捌いて素早く冷凍していたので
生魚程ではないものの身離れ・食味は
抜群で大変旨かったです
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マコガレイも同じく保存前の
丁寧な下ごしらえ後に冷凍
でしたので、
釣りの子持ちガレイ
格別極みの美味
間違い無し
もう一枚は器で一晩冷蔵保存し···
すると、こんな感じの
煮こごりが出来上がりです
後日レンチン即食
出来るよう
出来るよう煮こごり付きのままZipRockにIN
冷凍保存に致しました
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次は何とか刺身サイズGETし、
刺身·鮨·カルパッチョ·フライ等々···
別料理がしたいものでございます～
