プチシュー／中身は？

プチシュウーの出来上がり。

プロフィトロールにも使えるし、入れ物として使うと、

中の詰め物次第で、お客様の顔が輝いたり、困ったり、絶句したり。


プチシュー

食べるときのルールは、プチシューをナイフでカットしたり、中を覗いたりせずに

一口でパクリ。

鰆のカルトッチョと茄子のトマトソースのスパゲッティ

今日のお昼の賄いは、鰆のカルトッチョと

茄子のトマトソースのスパゲッティ


鰆のカルトッチョ


茄子のトマトソースのスパゲッティ

二つ並べて一皿だけ選ぶとすると

どちらを食べますか？

鰆は80g、アスパラ一本、アサリ4つ、シメジにミニトマト4個

スパゲッティ80g、茄子一本弱にバジルにオレガノとパルミジャーノ


一皿だけですと物足りないので、他の料理も食べられるとして。

茄子のペーストと全粒粉パン

FOODEX 2012で食べた茄子のペーストの色が白くて気になって

スペインのオリーブの甘いペーストも気に入ったのですが

まずは、茄子のペーストを作ってみました。

皮を剥いた茄子をExヴァージンオリーブオイルにタプタプに浸してゆっくり加熱

アンチョビと塩を加えてペーストに。





冷ましたての全粒粉のパンと一緒に食べてみました。