トーマ シラヌカとロックフォール“カルル"の紹介

チーズのご紹介です。

サント モール ド トゥーレーヌ

フランスの山羊乳のチーズ　(シェーブルタイプ)

中心部に通った藁、周りにまぶされた黒い灰、

個性的な姿が印象的。優しい味わいです。

トーマ シラヌカ

イタリア、ピエモンテ・サルッツォにあるチーズ工房で修行をし、柔らかくて食べやすく、

あらゆる食材との相性が良い、チーズの製法を師匠について学びミルクの甘さ優しい酸味

ほんのりビターな感じのチーズがトーマ シラヌカ。北海道産。牛乳　(ハードタイプ)

チーズと言えば青カビ

ロックフォール”カルル“

フランス南部のロックフォール村の洞窟で2000年前から作られてきた　羊乳　

のチーズことロックフォール"カルル"

ワインと合わせても良し、チーズだけ味わうもよし。