猪の赤ワイン煮込み作りました。お肉は、福岡は“糸島ジビエ研究所”

猪の赤ワイン煮込み

猪は福岡は“糸島ジビエ研究所”よりお取り寄せ。

白花豆と、ポレンタとリンゴ

鹿肉も腕の部分を少し取ってみましたが

鹿の腕のロティ

久し振りの糸島の鹿、賄いで食べてしまいました。

ミスジとカラシとカタサンカクのカツレツ風で、サラダと一緒に

猪は定番メニューに

『子猪、猪のフィレ、鹿のモモ肉 3／7入荷します。』