明日のランチに牛蒡のパスタ登場

牛蒡の泥を落として真ん中のワタを取って

賽の目にカット

フライパンにオリーブオイルを入れてパンチェッタ炒め

牛蒡を入れて軽く炒めたら、トマトソースを少し入れて

絡まったら水をひたひたに入れ柔らかくなるまで煮る。

水分が足りなくなったら足して。

牛蒡だけだと水気が足りないので、生クリームを軽く煮詰めた中に

牛蒡を入れてパスタと混ぜる。パスタの茹で汁で濃度を調整。

パルミジャーノかグラナパダーノを振りかけてできが上がり。