おすすめのチーズ、シャビシュー デュ ポワトゥ

今年の梅雨は長引く模様

前回も少し紹介したフェルミエから届いたチーズ

梅雨空の中、チーズを味わうのは如何でしょうか。

真ん中にマスタードとマスカルポーネのペーストをサンドして
外側は、マスタードシードで覆われたチーズや

湿度85-90%で熟成されるタレッジョ

白ワインで有名なシャブリと同郷の山羊のチーズなど

香りを楽しみながらゆっくり味わっては？

上から時計回りに、
羊乳のセミ・ハードタイプのオッソー イラティ フェルミエ、
牛乳の白カビタイプのファンブリヤー マスタード、
山羊乳のシャビシュー デュ ポワトゥ、
牛乳のウオッシュタイプのタレッジョ