真鯛のラグーのパスタ、一匹の鯛を丸ごと食べる

真鯛のラグーは、鯛のアラでソースを作り、

三枚におろした身をほぐして、ソースに混ぜて軽く煮込んで

完了。

ワイルドルッコラを散らして、パチリ。


真鯛のラグーのリングイネ

鯛を丸ごと食べるなら、塩焼きやアックア・ディ・マーレもありますが

片手で簡単に丸ごと味わって頂けるパスタ


作るのは、大変ですが。作った後に食べて満足。

美味しい白ワインを飲みながら、パクリ。