『ゴマ鯖のトマトソースのクリームパスタ』

ゴマ鯖のエスカベッシュを作った後の

骨と身を炙って焼いて、セロリと玉葱を加えて白ワインで香り付けして

トマトソースを加えて煮詰めて、バニラオイルを一、二滴垂らして完成。

生クリームを軽く煮詰めてソースをのばして

茹で上がったパスタを加えてパルミジャーノを振りかけて、パクリ。