パスタランチの前菜

昨日、間に合わなかった前菜

ほうれん草のフリッッタータと

牛蒡のパンチェッタとトマト煮、鶏皮とジャガイモのクミン風味、

グリッシーニ、ワイルドルッコラとサラノバレタスのサラダ


パスタランチの前菜

ほうれん草のフリッタータは、ほうれん草を茹でてから

Exヴァージンオリーブオイルとバターを入れてピュレにして、

生クリームと牛乳、パルミジャーノにジャガイモのマッシュを加えて

フライパンで軽く火を入れてから、オーブンへ。