『今日の一皿、鰯のポルペッティーネ』

鰯のお団子

今回は、可愛い鰯をマダムが買って来たのでお団子に。

玉葱、セロリを軽く炒めて

手開きにして小さく刻んだ鰯に、ニンニクと生姜汁、塩、胡椒を加えて混ぜて、

細かくしたパン粉、バジル、卵を加えて

小麦粉をまぶしてオリーブオイルで揚げて

マリナーラソースで合えて出来上がり。