エゾシカ入荷

クリスマスは九州の赤牛

今回は北海道のエゾシカ

骨付き腿肉なので、ソテーと自家製生ハム、煮込みに


エゾシカのソテー

塩固めして一晩寝かせて、流水で塩抜きしてから、オーブンのそばに４時間ほど吊るして熟成させて

できあがり


薄くスライスして

エゾシカの自家製生ハム

今、この生ハムを味見しながらブログ書いてます。

エゾ鹿の生ハムのピッツァも運がよければ食べられるかも


鹿肉をセロリと一緒にピッツァで包み焼きにして食べても美味。