店の予約は、席を確保するため？

予約は席取りのために非ず。

お昼の予約も受け付けているので、「席だけの予約、できますか？」

と言うフレーズが多いのですが、料理の作り手からすると

お客様の好みや予算がわかると、その日できる最高のおもてなしを

あれこれ考えてわくわくしながら、店にいらっしゃるのを

料理の準備をしてお待ちできます。


初めての店では、ブラインドデートみたいなものですから、両者とも様子見です。

もし、気に入ったらどうすべきか？

何もしなくても大丈夫、食べている時の表情ですべてが伝わっていますから。


予約を入れずに食べて、また行きたいときにどうするか？

予約時に、いつ頃、どんな人達と、何を食べたか飲んだかを、おっしゃって頂けると助かります。

名前を言われても、伺っていないのでわかりかねます。

正確な日にちと時間がわかればパーフェクト。