ヴィシソワーズ

残暑が厳しいなか、お出しする冷製スープ


ヴィシソワーズ

ポロネギなど使わずに、玉葱をバターで火入れしてしんなりしたら、

とろみ付けに、ジャガイモを少しと塩を入れて、柔らかくなったら、

水を入れて一煮立ちさせて、ミキサーで撹拌して漉したら完成。

冷蔵庫で冷やして、飲む時にミルクを少し入れて。