『茄子のソテー又はグリル、』

日本では焼き茄子やミソ田楽、天麩羅にフライに麻婆茄子等で茄子を焼いて食べますが

輪切りにした茄子に塩、胡椒をふって余分な水分を出して

EXヴァージンオリーブオイルを塗ってソテーして、オレガノをふりかけ

バジルの千切りとニンニクの薄切りをのせて、常温で一時間はおいてから

最後にExヴァージンオリーブオイルをかけて食べる。

面倒でも日本人なら誰でも好む味に仕上がる茄子料理の一品です。