真鱈の肝のムース、オレンジソース | イタリアンシェフのため息／Piccolo Piazza
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真鱈の肝のムース、オレンジソース

旬の素材で淡雪のようにあっという間に姿を消してしまうメニュー

白子はパン粉焼き、肝はムニエルで食べるのが好きです。

お客様とのタイミングが合わないと生では置いておけないので

今回のようなムースに仕上がってお待ちすることも

$イタリアンシェフのため息-真鱈の肝のムース
真鱈の肝のムース、オレンジソース

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