こんばんは！
前回の記事に書いた、「イベント」とはっフランスの“天才ショコラティエ”ジョエル・デュラン様にお会いできる会のことでした
銀座はジョエル・デュラン本店にて
![[みんな:01]](https://emoji.ameba.jp/img/user/pi/piccoli-brillanti/3713855.gif)
すっかりジョエル様のチョコレートの大ファンになった私
でもまさかまさか
ご本人にこんなに早くお会い出来るとは思ってもいませんでした
ヽ(；▽；)ノ感激とっても素敵な方でした
ジョエル様のチョコレートへのこだわりなど、色々なお話を伺うことが出来、少し詳しくなれた気がします
「Ｌ」…ラベンダー
「Ｒ」…ローズマリー
「Ｔ」…ティラミスのボンボンショコラを頂きました
コーティングしている(＝クーベルチュール)ブラックチョコレート(ヴァローナのカルパノ←最高品質の希少なカカオ豆)の中は、ラベンダーはミルクチョコレート、ローズマリーは66％のブラックチョコレート、ティラミスはホワイトチョコレートなのです
チョコレートにラベンダーを使ったのはジョエルさんが世界初とのこと
香水や石けん、タンスの中に入れたりで、フランス人も食べ物にラベンダーを用いることには慣れていなかったし、意外な組み合わせだったので、他のショコラティエをびっくりさせたそうです
それをきっかけに、フランス人にも“ラベンダー味”が人気になったとか、でもなかなかジョエル様の味を他の方では出せないそうです
まだまだなんちゃって取材でメモを取らせて頂いたことは沢山あるのですが、この辺で…
ボンボンショコラの他に、ジャムも頂きました
「フランスの果物を生かしたい」とのことで、コンフィチュールの資格も持っているジョエル様はジャムも作られています
今日頂いたのは“洋ナシとジャスミン”のジャム。
ん～
こんなにも香り高く、それでいて魅惑的なジャムは初めて口にしました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
お砂糖はほとんど入っておらず、ジャスミンの粒感、優しい味を出すためにも、元の味を生かすためにも、煮る時間はすごく短いとか
洋ナシはプロヴァンスでとれるウィリアムズを使われているそうです
朝ごはん、お菓子(クレープ、ワッフル、スポンジケーキなどなど)、ヨーグルト…
“イチジクとローズマリー”など、
お肉とも合うそうです
ハーブとのマリアージュ
ジョエル様のオススメは、“ネクタリーヌとクローブ”のジャムと鴨肉だそうです
ん～
←ボンボンショコラを26種類全部制覇したら、ジャムにいこう
←プロヴァンスの風を感じた一日でした
本当にありがとうございました！！！！！
また絶対行きます
音大大学院のメゾ・ソプラノの友達、高橋未苑(みその)ちゃんと一緒に行きました
彼女はフランス語がペラペラなのです
みそちゃん色々ありがとうヽ(；▽；)ノ
←通訳の方にも感謝ですヽ(；▽；)ノ
ありがとうございました！！
フランス店のお写真
宜しければ、前のブログに世界で銀座店でしか食べられない“ショコラリエジョア”やお店の内装のお写真なども撮らせて載せさせて頂いておりますので、見てやって下さい～
【世界初！！1月4日open「ジョエルデュラン」カフェ♪】
http://ameblo.jp/piccoli-brillanti/entry-11128643021.html
お店の内装などなどは、世界的デザイナーの鬼丸トシヒロ様、そして鬼丸様の会社が手掛けられました
とってもお洒落なのです
お店の詳細はコチラ
「ジョエル・デュラン」
ジョエルデュラン 銀座本店
東京都中央区銀座5-5-8 西五番街坂口ビル1•2F
365日営業中 営業時間 午前11時～午後23時（1F物販／2Fカフェ）
http://www.joeldurand.jp/index.html
銀座駅(東京メトロ日比谷線・銀座線・丸の内線)B3出口から地上に上がり、右手へ直進
徒歩2分すぐで右手側にあります
ジョエル・デュラン記事、これで３回目かも
ダイアモンドBLOG
で特集しすぎ＼(^o^)／笑
みそちゃんと一緒に、バレンタイン用にも沢山購入
家族や先生方用ですが～～＼(^o^)／←
二人で文字を考えるのが楽しかったです
8個入りで、好きな言葉に出来るのです
あまりの人気で売り切れも
自分用にも買えば良かった～ヽ(；▽；)ノ←
タンゴさん、マイケル さとネコ。さん、ひろさん、フードアナリスト食人さん、神崎守さん、senioryyさん、ワナビーさん、コマントをありがとうございました
ペタ、読者の皆様もいつもありがとうございます
Happy Valentine
チョコレートの日に乾杯
←違
わたしゃ寝ます
おやすみなさい(( _ _ ))..zzzZZ
まりぃ♪