木曜にマクロビオティクスインストラクターのMさん宅でマクロビクッキング講座を開いて頂きました。
今回のメニューは
・やさしいカブのポタージュ
・基本の玄米ご飯＋麦
・穀物ハンバーグ
・赤ビーツのTartare
・季節の果物で寒天ゼリー
玄米！日本では食べておりましたが、ドイツに来てからご無沙汰だったので、
嬉しかったです。
カブは根も捨てずに使います。
ここに栄養がたくさん詰まっているとお聞きました。
恥ずかしながらいつも切って捨てていた私・・・。
基本、野菜はどの部分も捨てずに使えるんですよね。
そんなことも改めて、学ばせていただきました。
ポタージュは乳製品を入れなくても上記のもので、まろやか＆トロリとした
スープができました。
本当に優しいお味で美味しかったです。
穀物ハンバーグは上記のものが入ってます。
視覚だけでも栄養満点！
穀物は水でコトコト煮ました。
こんなにふっくらボリュームも出ましたよ。
玄米は圧力鍋で炊きました。
とてもやわらかく炊きあがりました。
4時間近くのお話と実習でしたが、あっという間に時間が過ぎてしまい、
もっともっと時間があればなぁと思うくらいでした。
そして、できあがりは・・・。
見た目もきれいでお味も美味しく栄養満点！
普段、忙しさにまぎれて、家事の一部としてしか料理をしていなかった私ですが、
丁寧に時間をかけて、
自然の恵みに感謝をして。
「ありがとう」という気持ちを持ちながら、料理を楽しむ自分でありたいなぁと思いました。
自然に生かされている人間。
奢らず、いつでも感謝の気持ちを忘れずに。
マクロビは人間にとって大切なことも教えてくれる料理法なんですね。
このような機会を作ってくださったMさんに感謝です。