先日、尾道でランチに入ったお店「いわべぇ」さんで鉄板の目の前に座って、焼き方をじとーっ
と見る機会に恵まれて以来、自分も尾道焼きを焼いてみたくてウズウズしていた。
それで、焼いてみた。
ホットプレートを温めて、うすーいクレープのような生地を焼く。その上に、かつおの粉をぱらり。さらに、千切りのキャベツをアホほどのせる。そして、ひとつかみのもやしをのせる。続いて「イカ天」をペキペキッと割ってのせる。豚肉をのせて、さらさらの生地をおまじない程度にかける。
しばし待つ。ここで、コテ
を取り出して、「エイ！」の掛け声と共にやおらひっくり返す。横の空きスペースで蒸し焼きそばを炒め始める。
「いわべぇ」さんでは、味付けをしない蒸しヤキソバを使用していましたが、私は、おそばに少しだけ味付けをしてみました。
前述のお好み焼きが、しなっとしてきたら、そのままヤキソバの上にそろりとのせる。空きスペースに卵を割り、黄身の部分をコテの角でくちゃくちゃっと壊して（これがツウっぽいよね
）、お好み焼きをのせる。卵が焼けたらひっくり返して出来上がり！
泥ソースをべちょべちょ+マヨネーズ、青海苔なんかもかけて、いただきます。
詳しいレシピは、cookpad
などでご確認を
尾道のお店では、スナズリ投入バージョン、おもち投入バージョンもありました。もっとバリエーションがあるハズ。
でも、鉄板と大将の動きに夢中で、あまり
に注目しなかったのよね。
広島焼きとお味噌汁が、今日の妄想カフェ「みつぼたん」ランチです。
食材にありがと。
ヤキソバの場所確保は必須！
完成図！普通のお好み焼きより小麦粉の
量が少ない分、カロリーOFFかも