やまかけうどんです
ネバネバ系の栄養満点なうどんですね
今日はこのやまかけに
夏野菜をたっぷりと入れたバージョンです
すり鉢でしっかりとやまいもを擂りましょう
そこに、細かくカットしたナスやきゅうり、みょうがなど
夏野菜、冷蔵庫に入っていますよね？
それいれちゃいましょう
あとは、ちょっと塩に、出汁、めんつゆや醤油などでお好みに
味見をしてちょっと濃い目に仕上げましょう
今回は残り物の浅漬けを小さくカットして使いました
あとは黄身をトッピングしたら完成です
暑い日中でも、するっと頂けます
そのうえ栄養価も高いので、夏場のスタミナ補給におすすめです
もちろん素麺や中華麺・冷麺・パスタにも応用してくださいね
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