地元ジビエ

再開に向けてお店の整理をしていてまだまだ料理ができる段階に

なってない状況で早速、なじみの地元猟師から鹿肉とイノシシ肉をいただきました。

準備が進めば入荷する予定でしたが早い段階で試作に取り組むことにしました。




地元産の鹿肉、イノシシ肉については、通年何かしらのメニューで
提供していく予定です。

とくに、イノシシについては当店の代名詞とも言える食材。
　　（私がイノシシっぽいという説も）
以前はテレビの取材をうけたこともあり、イノシシ目当てのお客様もおられます。

今後はもっと気軽に食べていただけるようなメニュー作りもしていきたいですね。