イタリアチーズの王様！！！

Buona sera! こんばんわ!

早いもんで、もう6月ですね。
今年は6日から梅雨入りって聞いたんですが本当なのでしょうか？笑

雨が続くと気分も下がり気味になってしまいますがPiaNtaはいつも元気に営業しています❤



さてさて、今日はお店に来てくださったことのある方は絶対に一度は見たことのあるこの子！

パルミジャーノ・レッジャーノについて詳しくお話したいと思います＼(^o^)／

(ちなみにこの子は5代目！笑)


パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアを代表するチーズのひとつでイタリアチーズの王様とも呼ばれています✨


名前の由来は地名からきていて、パルマ、レッジョ・エミリア、モデナなどのエミリア・ロマーニャ地方で作られ、DOPというイタリアにおける原産地名称保護制度の認定を受けたものだけが刻印を押されて「パルミジャーノ・レッジャーノ」を名乗ることができるそうです。


前日の夜に搾った乳を静置し自然に浮いたクリーム部分と分離させ、その脂肪分の少ないミルクと朝搾ったミルクを合わせて1日に1回しか作ってはいけないと決められています💦


また熟成の期間は通常2年ぐらいで、4年以上になると最高級品となります！


このチーズを加えるだけで料理の味が格段に増すことから、イタリアでは「台所のハズバンド」と呼ばれているそうです🌟



そんなパルミジャーノ・レッジャーノを使ったチリパルメナーラまだ召し上がったことのない方はぜひぜひ召し上がってみてください😍

(チーズ with ちえさん！)


みなみでしたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ




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