「赤坂菊乃井」へ。
先付：鯛白子・生コノコの塩辛乗せ・たらの芽添え・ぽん酢がけ
八寸：鯛の押し寿司・木の芽風味、煎り玉子を纏わせた長芋、飯蛸の煮物、天豆、花弁百合根・いくら醤油漬乗せ、花弁独活、蕨を塗した烏賊、花見串（アボカド味噌漬 鱒と大根の酢漬け、鯛の肝臓）
向付１：鯛お造り、金目鯛の焼霜造り・ぽん酢ジュレ板添え、
向付２：鮪（小シビ）・辛子乗せ・黄身醤油で
煮物：桜蒸し（甘鯛・道明寺餅・筍・桜の花と葉の蒸物）・蕨・銀餡がけ・露生姜添え
焼物１：低温調理の桜鱒の燻し・木の芽おろし
焼物２：豆腐・木の芽味噌乗せと筍の蕗味噌乗せの田楽
口直し：苺のソルベ・山葵風味
酢物：蛍烏賊と春野菜（山独活、うるい、蕗）の土佐酢がけ
強肴：白魚しゃぶしゃぶの若竹鍋（筍、鳴門若布）・梅ポン酢で
御飯：筍御飯・木の芽風味
留椀：うすい豆すり流し・長芋オランダしんじょ
水物：杏仁豆腐・バジルシードと八朔添え 又は 冷やし汁粉・白玉と白木耳入り・ミルクアイス添え
先付の鯛の白子、八寸の数々が素晴らしい味わい！鯛の刺身も相変わらずの切れ味で、序盤は絶好調！この後どうなっちゃうんだろ～、とノリノリだった。が、、、
その後から失速気味。やたら木の芽が入るので、単調さも感じてしまう。
う～ん、今回で見極めるつもりだったけど、まだ早計かも。序盤の素晴らしさは得難かったからな～。
先付：鯛白子・生コノコの塩辛乗せ・たらの芽添え・ぽん酢がけ
八寸：鯛の押し寿司・木の芽風味、煎り玉子を纏わせた長芋、飯蛸の煮物、天豆、花弁百合根・いくら醤油漬乗せ、花弁独活、蕨を塗した烏賊、花見串（アボカド味噌漬 鱒と大根の酢漬け、鯛の肝臓）
向付１：鯛お造り、金目鯛の焼霜造り・ぽん酢ジュレ板添え、
向付２：鮪（小シビ）・辛子乗せ・黄身醤油で
煮物：桜蒸し（甘鯛・道明寺餅・筍・桜の花と葉の蒸物）・蕨・銀餡がけ・露生姜添え
焼物１：低温調理の桜鱒の燻し・木の芽おろし
焼物２：豆腐・木の芽味噌乗せと筍の蕗味噌乗せの田楽
口直し：苺のソルベ・山葵風味
酢物：蛍烏賊と春野菜（山独活、うるい、蕗）の土佐酢がけ
強肴：白魚しゃぶしゃぶの若竹鍋（筍、鳴門若布）・梅ポン酢で
御飯：筍御飯・木の芽風味
留椀：うすい豆すり流し・長芋オランダしんじょ
水物：杏仁豆腐・バジルシードと八朔添え 又は 冷やし汁粉・白玉と白木耳入り・ミルクアイス添え
先付の鯛の白子、八寸の数々が素晴らしい味わい！鯛の刺身も相変わらずの切れ味で、序盤は絶好調！この後どうなっちゃうんだろ～、とノリノリだった。が、、、
その後から失速気味。やたら木の芽が入るので、単調さも感じてしまう。
う～ん、今回で見極めるつもりだったけど、まだ早計かも。序盤の素晴らしさは得難かったからな～。