連休前半の日曜の今日は、あいにくの薄曇り。
でも連日大にぎわいの厚田港朝市です♪
今日はそんな中で、客足が途切れることなく人気の「活ホタテ」をピックアップ。
今の時期は小振りだが、身がぎっしり詰まっていて、本当に甘～い！
厚田のホタテ養殖は、稚貝の出荷がメイン。
だから一般的にはあまり知られていないが・・
一度食べるとわざわざ遠くから、目当てに買いに来るリピーターも多い♪
今日はふらっと、養殖をされているご近所の漁家の作業場にお邪魔させていただいた♪
厚田のホタテは「種蒔き」から始める養殖で、一年を通して膨大な人手間と資材が必要。
ここは船の出入りする岸壁に隣接し建てられた、ホタテ養殖の拠点とも言える場所。
今日も総出で、海から揚げたホタテ貝についた海藻やフジツボなど手作業で落としていました。
写真最後はお土産にいただいたホタテですが・・
こんな綺麗で、身のぎっしり詰まったホタテになるまでのことを思うと・・
今日は改めて、感謝と感慨深い思いで・・
美味しく、い・た・だ・き・ます。
