しいたけのお惣菜と紫芋のケーキ

おはようございます！

なみです。

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さて、今日はkomonoオーガニックキッチンさんのオープン日。

（三重県komonoオーガニックキッチンについては→☆☆☆☆☆）

オープン前に試作をたくさんしていたお惣菜。

どんな風に並んでいるのかな？

連日になってしまって申し訳ないのですが

今日はオープンと連動して私の考案したお惣菜について

少しご説明させてくださいね

まずは、

【しいたけ焼売・美味もやし添え】

焼売の皮は使っていないのですが

肉ダネの中にも椎茸が入っている、椎茸だらけの焼売です。

丁寧に作られているしいたけの風味を生かしたくて

可愛く帽子風に乗せたしいたけと、肉ダネに混ぜたしいたけで

Wしいたけにしてみました！

蒸すときに、しいたけの部分を下にすることで

しいたけ自体が肉汁を吸って美味しくなり

もやしを下に敷くことで、蒸されて落ちてくる

肉汁をもやしも吸って美味しくなるので

下に敷いたもやしにも味付けをして、添えるようにしました。

そして、２品目が

【しいたけとハムのハーブ南蛮漬け】

目指したのは、デリ風のマリネ。

椎茸とハムを一度ガーリックオイルで炒めて

熱いうちに玉ねぎ入りのマリネ液につけることで味がしみます。

ガーリックとバジルと黒胡椒の風味をきかせて

でもちょっと和風の味付けにこだわってみました。

時間がたつほど美味しくなる南蛮漬けです！

・・・私的には甘めのキリッとした白ワインに合わせたいな

っていう感じ∵ゞ(´ε｀)ﾁｭｯ

そして３品目。

【紫芋とヨーグルトのクランブルケーキ】

味は、スイートポテトなんですがヨーグルトなので

すっきりとした甘さが感じられる一品になっています。

上に乗せたクランブルでサクサクの食感も味わえて

食べ応えがあるけど重たくなくって爽やかな後味が

美味しいデザートになりました(・∀・)

そんな、お惣菜が今日から

三重県のkomonoオーガニックキッチン→☆☆☆☆☆

で食べられます。

キッチンスタッフさんお手製の紫芋のケンピや

うなぎめしも美味しいですよ〜。

本日、飲み物の自動販売機が間に合わなかったらしいのですが

それでも、皆さんが頑張ってオープンしてくれてると思います。

キッチンのスペースも手作りで頑張っていました！

・・・電ノコ使ったり、ガラス面のシール剥がししたり・・・！！

女性の方なのですが全力で頑張ってましたよ〜。

そんな、スタッフNさんもキッチンで笑顔で待ってます(´∀｀*)

ぜひ、菰野町をご存知の方、足を運んでみてくださいね〜。

では良い休日を。

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