生の皇しめじと無農薬菌床しいたけでかんたん寿司酢マリネ

こんにちわ！

なみです。

なみ（さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも）と

覚えてくれたら嬉しいです。

先日ご紹介した、新しいお仕事でお世話になっています

株式会社INSさんより、またまた嬉しい差し入れがありました～。

※こちらの会社の皇soしめじ（こうそしめじ）という
乾燥きのこのレシピを考案させていただいてます。
→内容はこちら

前回も、いただいた

皇しめじ（私のレシピ入りパッケージの
乾燥する前の状態ですね）←生って言え！

無農薬菌床しいたけ（まびき椎茸はつめちゃん・優品の椎茸）
だそうです。

前回、すごく美味しかったです❤︎

と、声を大にして言ったら

追加で送ってくださいました～。

なんて、ふとっぱら。（かなり嬉しい❤︎）

このキノコたち、本当に肉厚で香りも良くって

でも、椎茸独自の尖った感じが優しくなった感じで

「オレ、シイタケ！」感が抜けて

「あ、私はシイタケですが、あ、端の方でいいです。あ、とんでもないです」

的な←写真撮るときのイメージで・・・（わかりづらい？）

シイタケ嫌いな息子が丸っと１個食べられた優れもの！（最初からこの方がわかりやすい・・・）

「無農薬菌床しいたけ」については→こちら

焼くとしっかり香るのですが食べた時の

尖った感・・・（「オレ、しいたけ！」的な←偏見）が

少ないので子供でも食べやすいんだと思います。

今回はこちらを使って

キノコのガーリックマリネを作りました。

炒めてマリネ液につけておけば出来上がり。

とっても、さっぱりいただけるんですが

キノコとガーリックの風味がなんとも美味しくて

やっぱり、ワインですかね～。

あ、私は白で（聞いてない・・・）

キノコのマリネ
（色々なキノコ、ベーコンなんか入れても美味しいよ）

皇しめじ（ヒラタケ）　２パック（大２株）

無農薬菌床しいたけ　１パック（大６個程度）

ニンニク１かけ

オリーブオイル　大さじ１

鷹の爪　１本

塩と黒胡椒　少々

・マリネ液

A寿司酢　１００ｃｃ

A米酢　５０ｃｃ

Aみりん　５０ｃｃ

A水　５０ｃｃ

A塩　小さじ1/4

①マリネ液を鍋に入れて火にかけてホーロー容器などに入れておく。

②きのこは大きいシイタケ半分くらいの大きさに揃えて切っておく。

③にんにくを薄くスライスして輪切りにした鷹の爪（辛いのが好きなら種も）と一緒にフライパンに入れてオリーブオイルを入れてから弱火で香りを出す。

④③に②を入れて（ベーコン入れるなら一緒に）塩胡椒し、強火で炒めたら熱いうちに①に入れる。冷めたら冷蔵庫で保存して。