乳酸菌の続きです
イヌイットは生肉だけを食べて生きている、
生肉だけしか食べなくても人間は生きていける、
と俗に、よく言いますが、これは正しくありません。
イヌイットは毎日生肉だけを食べているのではありません。
発酵させた肉も食べています。
キャビックといいますが、夏の間に穴を掘って、鳥を丸ごと草と一緒に詰め、蓋をして、２ー３年発酵させて作ったものです。
発酵した鳥はドロドロでものすごい臭い。
鳥を発酵させるにより原材料には含まれていないさまざまな栄養素が生まれ、
生肉と比べるとはるかに豊富な栄養を含んでいます。
これなら野菜の代わりになり、人間が生きていく上に必要な栄養が
ほとんどすべて含まれているようです。
いわば微生物が植物の代わりになるわけですね。