黒ゴマポークカレー
グリーンサラダ
食後の珈琲と…
治療院の近くのカフェ屋さんで頂きました
さて、昼からの業務頑張って来ます
黒ゴマの秘密…
栄養として
昔からゴマは漢方薬としても用いられた。種皮の色によって黒ゴマ、白ゴマ、茶ゴマに分けられるが、栄養的にはほとんど差がない。黒ゴマの皮の部分にタンニン系ポリフェノール色素を多く含んでいるそうです。
カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛等のミネラルが多く含まれ、骨粗しょう症の予防や貧血の改善に効果がある。たんぱく質、食物繊維、ナイアシン、ビタミンA、B1、B2、B6、Eに葉酸が豊富に含まれており抗酸化作用を持つ。活性酸素が体内で生成されるのを抑え、肝臓機能を強化し細胞の老化やガン化を抑制する作用がある。脂質はオレイン酸
、リノール酸
が80%を占め、たんぱく質
も豊富に含み、コレステロール抑制にも効果もあるそうです
注意も・・・
栄養価が高く健康に良いとされているゴマではあるが、近年、子供を中心にゴマアレルギー
が急増していて、日常知らず摂取する機会の多い食品だけに、子供やアレルギー体質の人は注意が必要だそうです