我が家の手前味噌作りをしました。
さあ、仕込んだら押し入れにて半年寝かせます。
前日の夜に豆を浸して、充分に大豆に吸水してもらいます。
朝ご飯を食べたら、味噌作り開始です。
昨年より豆は圧力鍋で煮ています。
１５分ほど圧力かけて柔らかい豆に煮上がります。
糀と塩切りしておきます。
柔らかい豆をビニールごみ袋に入れてつぶします。熱いので軍手でつぶします。
塩糀と混ぜ合わせます。
味噌玉を作ります。
カメにペタペタと塗りながら仕込みます。
あーあー、全工程をダンナ様がやりました。
私は、見守りand指示役です。
美味しいお味噌汁は我が家の味です。