美味しい雑穀麺　ひえ編



最後の更新から大分間が空いてしまいました( ˶¯ ꒳¯˵)

もし楽しみにしてくださってある方

いらっしゃいましたら

いつも更新楽しみにしてくださって

ありがとうございます🙏☺️💖


コチラはメインのサブとなりますので、

本当に気負いなくゆるりゆるりと

更新させて頂いておりますので、

もし宜しければメインのブログの方も

お楽しみいただけますと幸いです○┓ﾍﾟｺﾘ








ネタは沢山あるのです🤤💖

ただ載せられてないだけで👏🤣




今回ご紹介したいのはコチラ


ザン！





また中身食べ終わっちゃって無いという…😑💧


ちょっと四角ばった黄色くゴツゴツした

感じの乾麺











雑穀はお米と一緒に炊いたり、

お団子にしてお味噌汁やお汁粉に入れて

食べたりと言った感じだと思うのですが、



こうして技術が進み『麺』で食べられるって

スゴォ〜い👏😳✨




雑穀でよく聞くのって、


『キビ』『アワ』『ヒエ』　ですよね



この３つ見分けつけるの難しいです🤔


植物として地に生えている状態だと

わかりやすいみたい




キビ




アワ




ヒエ

東京里山農業日誌さんより





でも実際に田んぼに行ったら色んな品種があって

一概にこの形だからとは、

素人には判断つかないんだろうけど😅





キビ(黍) の名前の由来は、

黄色い実というところから来ているとか

確かに脱穀された後の実は黄色いですよね😃








アワ(粟) の名前の由来は、

味が淡い味からとか、

阿波国で多く育てられていたのが由来

とされているとか諸説あるそう


原型は猫じゃらしらしいです(*´艸`)💖


アワも黄色みがかった実なので、

キビとの見分けは難しそう😅







ヒエ(稗)の名前の由来は、

冷えた土地でも栽培できるところから

来ているらしく、

干ばつや飢饉の時も日本の食を救ってくれた

ありがたい食物なんだとか







さて、

３つの雑穀の違いがあるということが

なんとなく分かったところで、

今回私はどうやって食べたかというと、


パスタです🍝


食べ終わる直前に

「アッ、コレシェアしよう😮💡」

と思ったので、写真の被写体の状態は

ゴメンあれ○┓ﾍﾟｺﾘ






乾麺の時はちょっとガタガタとした感じの

いびつな黄色いプラスチックの細い棒

みたいなんですけど、

茹でるとこんな感じでもうフツーのパスタと

変わりないです



見た目はね😏✨



食感は


ツルツル



としてパスタとは


また違った質のコシ



があると言うんでしょうか



すごく食べやすい😆💖



旦那のケイさんもすごく気に入ってました



この麺、時々買ってるんですが

いつもはラーメンにしていたんです



ラーメンでもなかなかイケる



正直、パスタとかラーメンて麺を入れ替えて

作ることはあまりないじゃないですか

ラーメンの麺をパスタにとか、

パスタの麺をラーメンに使ってみるとか…


でも、この麺は両方イケます💪✨




食のバランスは偏らなければ良いわけで、

色んなものをバランスよく食べる

パスタやラーメンをいつも食べる麺に

もう一つ加えてバランスを取ってみるのも

良いんじゃないかなぁ〜　と思います💕



是非ぜひ、食感楽しんでみてください🙏😆💖




ちなみにですが、

ゆで汁は結構トロトロになります



私のおばあちゃんから教えてもらったのですが、

油物は麺の茹で汁で洗う



環境にも良いので、ぜひお試しください🙏😍

茹で終わったポットの中に油物をポンポンポン

と入れて置いたり、

ゆで汁をフライパン🍳の中に注いでおけば

食事が終わって洗い物をするときには

良い感じで落ちて

お湯だけのすすぎでイケます👍✨




今回のウチのパスタのレシピも折角なので

一応シェアさせて頂きます

この画像じゃ食べてみたい😍と

思わないかもだけど🤣






【トマトソースレシピ】約５人前


　オーガニックトマト缶　２つ

　有機ニンニクチューブ🧄　少々

　オーガニック玉ねぎ　１玉

　金時豆　100g (浸しておいた水も使う)

　エノキ　1／2

　オーガニックオリーブオイル　適量

　茅乃舎のベジタブルストック　一袋

　マグマ塩　適量

　オーガニックバジルの葉　少々









自然農をしている友人からもらったお豆があって

たまたま戻していたので、

トマトソースに入れました



トマトソース用に戻していたわけではなく😅



ウチは “たまたま” あるものを合わせて

調理したりします

そうすると案外コレにはコレの材料と決めて

作るより新しい食の発見が多いです


合わない時はご愛嬌😁💖



今回のヒエ麺もそう言えば、

たまたまあったから使ったのでした



何がないから買いにいかなくちゃ作れない…

って面倒でしょ？

家に在るもので良いじゃんねぇ〜( 'ω' و(و"♪

って感じです💖




今回使った『マグマ塩』めっちゃ優れもの

なので、また次回にでも🙏☺️






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